bogács,

Étterem teszt | Vadvirág Étterem - Bogács

június 28, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Folytatódik a Bükki gasztrotúra, a következő állomás pedig Bogács és a Vadvirág Étterem. Bogácson van egy szuper kis fürdő, és Síkfőkúttól kb. 10 percre van autóval, így gyakran járunk erre, de az éttermeket még nem igazán próbáltuk. A Vadvirág Étterem ráadásul a főúton van, és minden alkalommal elmegyünk előtte, mikor áthaladunk a településen. Éppen ezért már régóta terveztük, hogy kipróbáljuk, és ennek most jött el az ideje.

Mivel elsőre nagyon meg voltunk vele elégedve, nem sokkal később vissza is tértünk, így most ebben a bejegyzésben mindkét alkalomról tudok nektek írni, és hoztam persze jó sok fotót is az ételekről. Az étteremnek nagyon kellemes terasza van, mi mindkét alkalommal itt ültünk, és az első látogatásunkkor a rózsabokor dugig volt gyönyörű virággal, szóval tökéletes volt fotóháttérnek is, meg persze a hangulatot is megdobta. 

Kezdetnek én mindkét alkalommal bodzás limonádét kértem. Nagyon finom, és imádom befőttes üveget, amiben kihozzák! Gondoltátok volna, hogy az Isten háta mögött egy kis étteremben ilyenben érkezik a limonádé? Nekem nagyon pozitív meglepetés volt!

Előételek közül mindkét látogatásunkkor a tatárjárás fantázianévre hallgató krémválogatást rendeltük, ami már elsőre is nagyon bejött nekünk. A tányéron klasszikus tatár beefsteak, lazac tatár, padlizsánkrém és vaj érkezik, amikhez friss pirítóst kapunk. A kérésemre puha kenyeret is hoztak, mivel a pirítós nem igazán kompatibilis a fogszabályzómmal. 

Apukám hideg eper krémlevessel folytatta az ebédet, amin málnahab volt. Nyárra tökéletes választás, finom, hűsítő, könnyed leves.

Anyukám választása első alkalommal a tanyasi csirkemellre esett, amit krumplipürével és fokhagymás-szalonnás ceruzababbal tálaltak. Nagyon finom, és különleges ez a köret is hozzá, végre nem a megszokott "vegyesköret".

Amikor először voltunk a Vadvirágban, akkor ezt a lassan sült kacsacombot kértem, ami mellé kacsamáj és káposztás cvekedli került a tányérra. Annyira de annyira finom volt, hogy nehéz szavakba önteni. Egy forró nyári napon talán nem ez a legideálisabb választás, de ha valakinek nagy a gyomorkapacitása, akkor imádni fogja - ahogy én is! 😀 Anyumnak annyira bejött ez a fogás, hogy a második látogatáskor ő is ezt választotta, és ő is nagyon szerette!

A borjú osso bucco részemről nem volt egy teli találat. Még sosem ettem osso buccot, szóval úgy gondoltam, eljött az ideje, rizottóval tálalták, ami pláne meggyőzött arról, hogy nekem ezt kell ennem. A fűszerezése sajnos nálam eléggé elrontotta, mivel intenzíven rozmaringos volt, amit én nem szeretek, de megpróbáltam ezzel megbarátkozni és ettől eltekintve egyébként finom volt. Amit imádtam, hogy velő is volt a csontban! A sáfrányos rizottó is nagyon finom volt, de ezzel folytatódott a sikerszériám: olyan szinten befogta a fogszabályzómon lévő áttetsző kis gumikat, hogy a következő kontrollig neonzöld fogsorral mászkáltam. 

Apukám megkóstolta a vargányás tagliatelle-t, ehhez reszelt parmezánt is kaptunk az asztalra, ami igazi ritkaságnak számít, különösen, ha nem egy kifejezetten olasz étteremben vagyunk. A gomba hihetetlenül illatos és friss volt. Megkóstoltam és annyira ízlett, hogy legközelebb szerintem tuti ilyet fogok enni, sőt, már alig várom! 😁 Ismertek... Menthetetlenül tésztafüggő vagyok!

Desszertnek a panna cotta trilógiát kértem, mert természetesen még belém fért ez is. A zöld trutyinak (ismertebb nevén menta öntetnek 😅) fogkrém íze volt, szóval nem annyira nyerte el a tetszésem, de az epres és a karamelles finom volt.

 Apukám választása az almás palacsintára esett, ami neki nagyon ízlett, nekem a karamell öntet egy picit túl kesernyés volt, minden esetre nagyon a határon mozgott.

Összességében úgy gondolom, hogy a Vadvirág Étterem egy nagyon színvonalas kis étterem, finom és különleges ételekkel. Az étterem belülről is nagyon jól néz ki, de a terasza kifejezetten hangulatos, jó érzés itt ücsörögni, főleg miután már jól lakott az ember. Biztos vagyok benne, hogy még sokszor betérünk hozzájuk, hiszen nagyon közel van hozzánk - már amikor a Bükkben vagyunk -, és nektek is ajánlom, hogy ha arra jártok, próbáljátok ki!

- Orsi


0 megjegyzés:

egytálétel,

Fehérboros-paradicsomos raguval töltött padlizsán

június 18, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Nagyon szeretem a töltött padlizsánt, sok változatban szoktam készíteni. Van, amikor az egyszerű bolognai raguval töltöm meg, van, amikor túróval vagy cottage cheese-zel, de a következő töltelék is nagy kedvencem. Hasonlóan készül, mint a bolognai, de a fűszerezésében eltér, így más ízvilágot kölcsönöz az elkészült ételnek.

Fehérboros-paradicsomos raguval töltött padlizsán

Hozzávalók

2 nagyobb padlizsán
50 dkg darált pulykahús
1 db darabolt paradicsom konzerv (vagy 3-4 friss paradicsom)
1 fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma (lehet több is, az sose baj! 😉)
1-1,5 dl fehérbor
10 dkg füstölt mozzarella
szójaszósz
szerecsendió
füstölt pirospaprika
bors

Elkészítés

1. A padlizsánt félbevágjuk és kanállal kivájjuk a belsejét. Ezt félretesszük. A padlizsánokat bekenjük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és betesszük a sütőbe kb. 150 °C-ra, hogy elősüssük. A kikanalazott részt felkockázzuk.


2. Felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Én mindig robotgéppel csinálom, mert kész időrablásnak érzem kézzel kockázgatni, meg szemem se maradna a végére úgy, mert kisírnám.

3. Olívaolajat hevítünk egy serpenyőben. Megpirítjuk benne a hagymákat, majd a padlizsán kockákat. 

4. Ha megpirultak, felöntjük a fehérborral, ezután pedig jöhet bele a darálthús.

5. A húst fehéredésig pirítjuk, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval, füstölt pirospaprikával, és kb. 1 evőkanál szójaszósszal. 

6. A megpirult húst nyakon öntjük a paradicsommal, és jó alaposan összerotyogtatjuk.


7. Az elősütött padlizsánokat megtöltjük a raguval, és visszatesszük a sütőbe még 20-30 percre (amíg teljesen megsülnek a padlizsánok. Én ezt hústűvel szoktam ellenőrizni.)

8. A végén megszórjuk őket reszelt füstölt mozzarellával, és ezt is rápirítjuk.


Én magamnak 1 főre 1 padlizsánból szoktam készíteni, így jó sok ragum marad ki általában. Ezt ilyenkor le szoktam fagyasztani, és ha nincs időm főzni, elő lehet kapni, főzni hozzá egy kis tésztát, és már kész is az ebéd/vacsora. 

Ti szoktatok töltött padlizsánt készíteni? Mivel töltitek meg?

- Orsi

0 megjegyzés:

cseresznye,

Habkönnyű cseresznyés piskóta

június 10, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Elkezdődött a cseresznyeszezon, és a szívem szakad meg, hogy most nem tudok hazamenni a szüleimhez, ahol a földig húzza a fa ágait minden évben a sok termés. Vigasztal azonban, hogy Gitta hozott nekem egy hatalmas szatyor gyönyörű, óriási fekete szemű cseresznyét.

Vizsgaidőszak kellős közepén, amikor minden nem tanulással töltött percért bűntudatom van, nekiálltam hát cseresznyés piskótát sütni. A piskóta az egyik kedvenc süteményem, készíteni is nagyon szeretem. Ez volt talán az első, amit megtanultam anno, és mindig nagyon jól sikerülnek a piskótáim. Sokan félnek tőle, és nehéznek tartják, pedig a világ egyik legkönnyebb receptje. Egyetlen titka van: a türelem. Alaposan ki kell dolgozni a tésztát, finoman kell vele bánni. Érdemes, meghálálja!

Cseresznyés piskóta


Hozzávalók


5 tojás
5 evőkanál cukor
5 púpos evőkanál liszt
kb. 50 dkg cseresznye
fahéj
+ 1 evőkanál liszt és cukor a cseresznyéhez

Cukor helyett nádcukrot és eritritet használtam, 2-2 evőkanállal. Én mindig kevesebb cukrot teszek a sütikbe, mint amennyi recept szerint kéne. 🙈

Elkészítés


1. Fehérjementesítjük a cseresznyét. Azaz beáztatjuk hideg vízbe, hogy ijedtükben kiússzanak belőle a kukacok. Ezt Gittától tanultam, 23 éven át kukacos cseresznyét ettem, bevallom. ☝😆 Az egyetlen dolog, amit megtanultam ez idő alatt, hogy nem szabad szétharapni és belenézni. Csak ne lássam, hogy van-e benne. 🐛

2. Miután szemmel láthatóan elhagyták eddigi élőhelyüket az állatkáink, nekiállhatunk a magozásnak. A mai napon rájöttem, hogy nincs meggymagozóm. Google barátommal aztán kiderítettük, hogyan magozhatjuk ki anélkül a cseresznyét, hogy széttrancsíroznánk a felismerhetetlenségig. Kell hozzá egy borosüveg (vagy bármilyen, aminek szűk szája van), és egy kínai evőpálcika. Mivel imádok sushizni, így mákom volt, mert volt a fiókban pálcikám. Kicsit szkeptikus voltam, de tökéletesen működik. Imádom az ilyen praktikákat! 😃

Nem egykezes művelet, de a fotó kedvéért úgy teszek, mintha... 😁 
3. Ha a magozással is megvagyunk, akkor a cseresznyéket megszórjuk egy evőkanál liszttel, egy evőkanál cukorral és ízlés szerint fahéjjal, szegfűszeggel (a fűszerezés elhagyható). Alaposan összeforgatjuk és félretesszük.

4. Jöhet a piskóta! A tojásokat szétválasztjuk, és először a sárgákat a cukorral, majd a fehérjét egy csipet sóval habosra verjük. A sárgánál néha már a falat kaparom, nekem mindig nagyon lassan akar felhabosodni. Egy 10 percet alsó hangon erre rá kell szánni. A fehérje pikk-pakk megvan.

5. Ha már jó habos a tojássárgája, akkor keverjük bele a lisztet, amíg homogén masszát kapunk.

6. És itt jön a piskóta lelke. A lisztes masszához kezdjük el szép lassan hozzákeverni a fehérjét. Én az elején egy picit adok hozzá és ezzel jó alaposan elkeverem, hogy kicsit fellazuljon. Itt még nem baj, ha összetörik a fehérje. Ezután könnyebb lesz óvatosan hozzáforgatni a többit anélkül, hogy kiszuszakolnánk belőle a nagy nehezen beleimádkozott levegőt. Én egy lapos fakanállal nagy, keverő, forgató mozdulatokkal szoktam összedolgozni a tésztát, így szép levegős marad, de nem maradnak benne tojásfehérje csomók sem. Ehhez is kell türelem, de nem érdemes kapkodni vele, mert később összeeshet a piskótánk. 

Látjátok a bubikat? Ezektől lesz olyan finom! 😍

7. A kész tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és kirakjuk a lisztes-fahéjas cseresznyékkel. Lehet random is szórni, én elég kényszeres vagyok ilyen szempontból, szóval mértanilag pontos távolságban és szögben helyeztem el a cseresznyéket. Az utolsó 2 sornál már nem tudam olyan szépen rakni, ez kicsit frusztrált is. 😅😂

A jobb alsó sarok nagyon bántja a szemem... 🙈😅
8. Előmelegített sütőbe dugjuk és várjuk a csodát. Az előmelegítés alatt kb. 180 °C-ot értek, a csodavárás alatt pedig 30-35 percet. Akkor jó, ha a teteje már szép színt kapott, de megnyomkodva még ruganyos az egész süti.

Ha a teteje ilyen szépen megpirul, akkor kész! ☺
Ez a piskóta természetesen nem csak cseresznyével készíthető. Használhatunk hozzá meggyet, barackot, epret, áfonyát, málnát. A fantáziánkra és az ízlésünkre van bízva. ☺

Ha kipróbáljátok, írjátok meg, hogy hogy sikerült:


- Orsi

0 megjegyzés:

gazpacho,

A leggyorsabb és legfinomabb nyári frissítő leves | 5 perces gazpacho

június 01, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Ez nem az autentikus recept alapján készült, sőt, teljes mértékben hasraütés szerűen dobtam össze. Az ihletet az adta, hogy már baromira untam a túrókrémet és a smoothie-t, amiket a fogszabályzó felrakása után kell ennem (mivel hogy kegyetlenül fáj a fogam, így a rágás kizárt volt).

Az édes ízek gondolatától is levert a víz, így hát kellett valami, ami sós, fűszeres, és nem kell rágni. Szétnéztem a hűtőben, és mindent találtam, ami kellhet egy gyors gazpachohoz. Én most egyadagos verzióban készítettem el, bár ez viszonylag nagy adag lett, de mivel csak folyékony táplálékon élek, így ezekből simán dupla dózist veszek magamhoz.

Na de nézzük, hogy is készült el ez a paradicsomleves, ami biztos, hogy vérré vált bennem!

5 perces gazpacho


Hozzávalók:

3 db paradicsom
1 db paprika
kígyóuborka (kb. akkora darab, mint a paprika)
1 gerezd fokhagyma
pár csepp olívaolaj
pár csepp fehérborecet

bors
oregánó
bazsalikom

Elkészítés:

1. A zöldségeket vágjuk nagyobb darabokra, a fokhagymát pucoljuk meg.
2. Mindent tegyünk egy turmixgépbe, és turmixoljuk össze kb. 1 perc alatt. Ízlés szerint fűszerezzük. Először inkább kevesebbet tegyünk bele, és utólag sózzuk-borsozzuk, ha még szükséges. A legjobb, ha friss zöldfűszert használunk, de szárítottal is fel lehet dobni.


Én mivel nagyon kívántam az erős ízeket, 2 gerezd fokhagymát dobtam a turmixba, szóval elég csípős és intenzíven fokhagymás levest kaptam, amit én jelen lelkiállapotomban imádtam, de a receptbe azért írtam csak egyet, mert ez másoknak túl sok lehet.

Gorgonzolával és citromkarikával tálaltam, ha már az erős ízekre voltam rákattanva, sajtból is egy karaktereset választottam. Kerülhet rá azonban parmezán is, vagy valamilyen ropogós feltét, pl. sajtchips, grissini, ropogósra sült bacon, vagy friss szárzeller.

- Orsi

0 megjegyzés:

budapest burger company,

Mérföldkő & Étteremteszt | Elindult az Édesmindegy blog! | A Budapest Burger Company-ban ünnepeltünk

június 01, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Elindult az Édesmindegy blog!


Ennek örömére nyakunkba vettük a várost, hogy koccintsunk egyet. Persze nem is mi lennénk, ha nem próbálnánk ki rögtön 1-2 helyet, ahová a finom falat reményében tértünk be. Egy Burgerezőt néztünk ki, ahol már régebben jártunk és szuper jót ettünk, csak sajnos nem emlékeztünk a nevére. Amíg keresgéltünk találtunk egy másik Burgerest, ahová be is tértünk, de ez az első hely nem nyerte el az ízlésünket.

Egy kis séta után végre megtaláltuk a Budapest Burger Company-t. Mivel már vacsi után voltunk, csak egy kis mártogatós falatkákra vágytunk, a finom italok és egy jó beszélgetés mellé.

A hely kellemes, ki tudtunk ülni a teraszra, igazi nyáresti idő volt. A pincérek nagyon kedvesek voltak. Az étlapról nehéz volt választani, mert nagyon sok finomságot találtunk. A házi steak burgonya nagyon friss és finom volt. A limonádéjuk tökéletes. Orsi többféle szószt kért, Ő is meg volt elégedve a választásával, jól ment a finom bor mellé.

Bevallom, nem tudtam legyűrni az adagot. Kétszer is udvariasan megkérdezte a pincér hölgy, hogy volt-e valami gond vele. De biztosítottam róla, hogy hatalmas volt az adag - második vacsora gyanánt.

Éppen ötleteltünk az Édesmindegy bloggal kapcsolatban, amikor a felszolgáló hölgy kihozott nekünk egy szép nagy tálat, rajta gőzőlgő brownie-val, vanília fagylalttal és házi tejszínhabbal. A ház ajándéka volt, egy tökéletes est megkoronázásaként.

A desszert a gyengénk, ezért telitalálat volt. Mindenkinek ajánljuk ezt a pompás helyet és ne hagyjátok ki a házi brownie-t, mert fenséges!

- Gitta

0 megjegyzés: