bori mami,

Ebéd Gyöngyösön - mert ha Mátra, akkor Bori Mami

július 31, 2017 Édesmindegy blog 1 Comments


Véget ért a nyaralás és visszacsöppentem a valóságba. Most pedig ideje elkezdenem bepótolni a lemaradást, ami a posztokat illeti... Szerencsére elég sok anyagom gyűlt össze, így igyekszem minél hamarabb kiírni magamból azokat a gasztroélményeket, amiket átélhettem ez alatt a két hét alatt.

Néhány napos strandolás után úgy döntöttünk, nyakunkba vesszük a környéket és elmegyünk kirándulni. A Mátrára esett a választásunk, a Kékesen ugyanis általános iskola óta nem jártam. Kb. 1 órányira van a bükki nyaralónktól, nem is értem, miért nem mentünk el ide azóta.

Bori Maminál gyűjtöttünk energiát a kirándulást előtt



Mivel Gyöngyösön keresztül vezetett az utunk, egyértelmű volt, hogy a Bori Mamiban ebédelünk, ahol én már jártam korábban, de Anyukámat is rég el szerettem volna hozni. Kicsit később érkeztünk, nem pont délben, így elég sok szabad asztal volt. Mi a szellős teraszon ültünk le. Én házi limonádét rendeltem, hiszen én voltam a sofőr (mint mindig, ha erre járok...), Anyukám pedig végre megkóstolta az Aperol Spritzet amire már egy ideje próbáltam rábeszélni. 

A kellemes hangulatú terasz, és a gyönyörű színű Aperol Spritz, amit csak megnyalnom volt szabad az íze kedvéért... 😀
Nem kellett sokat várnunk, hamar megérkeztek az asztalunkra az ételek is. Nagyon kívántam a halat, ezért lazacot kértem, ami cukkinis gersli salátával szerepelt az étlapon. Tökéletes választásnak bizonyult, a hal szinte szétolvadt a számban, a gersli saláta pedig első ránézésre kevéskének tűnt, a végén rájöttem, hogy nem is kellett volna több.

Lenyűgözött a tálalás! Ez már művészet... ☺
Anyukám választása a vízibivalyos tagliatelle volt, amit én is nagyon kíváncsian vártam. Nagyon szeretem, ha egy étteremben házi tésztából készítik el a fogásokat, és a Bori Mamiban is erre került a vízibivalyos szósz. Életemben először kóstoltam ilyen húst, de nagyon ízlett. És azok a csodálatos parmezánforgácsok a tetején...

Nem spórolták le a parmezánt! 😉
Szokásunkhoz híven a desszerteket sem tudtuk kihagyni. A Duna kavics meglepő módon egy pohárkrém desszert volt: egy könnyed vaníliás krémben tömény csokoládés gombócok csücsültek. Nem egy könnyű desszert, de csokiimádóknak kötelező! A csokitorta is szintén nekik kedvez, ezért is rendeltem magamnak. A tortát mentás morzsa, csokiszósz és friss gyümölcsök koronázták. 

Most mondjátok meg... Nem gyönyörű!?
Mivel tisztában voltam vele, hogy ezután nálam beáll a kajakóma és még autóba kell ülnöm, így kellett egy kávé. De a Bori Mamiban képtelenség csak egy snassz eszpresszót kérni, annyi különleges kávé van az itallapon. Gondoltam a csokitortám mellé jó választás lehet a narancsos melange. Az ízekkel nem is volt hiba, nagyon finom volt a kávé is, csak ekkorra már annyira tele voltam, hogy alig tudtam legyűrni.

Cukorsokk: narancsos melange, Duna kavics pohárkrém, csokitorta
Szóval éberebb nem lettem a kávé után sem, csak még jobban elnyomott az álom. Tudjátok, valahogy úgy, mint a nagymamánál a vasárnapi ebéd után. De azt hiszem, Bori Maminál ez csak természetes. Alig várom a következő látogatást!


Ti jártatok már a Bori Mamiban, vagy tervezitek?

Kukkantsátok meg az aktuális étlapot IDE kattintva! 😉

- Orsi





1 megjegyzés:

étteremteszt,

A szolnoki Liliomfi Étteremben jártunk

július 11, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


A Szolnokon található Liliomfi Étterembe nem először látogattam el. Mivel én Szolnokra jártam főiskolára, és a környéken laktam mielőtt Budapestre költöztem volna, éveken keresztül napi szinten jártam be a városba. A Liliomfiba mindig valamilyen alkalomhoz kötődően mentünk el a főiskolás barátnőkkel: megünnepelni az utolsó tanítási napot, a szemeszter utolsó sikeres szóbeli vizsgáját, de ide ültünk be a nagy napon is, amikor sikeres államvizsgát tettünk.

Aztán szétszéledt a csapat, de az államvizsga első évfordulóján újra itt gyűltünk össze, és elhatároztuk, hogy ez egy fix esemény lesz a naptárban: január vége, Liliomfi, és mi hárman.

Most pedig újra ellátogattam, ezúttal a legjobb barátnőmmel. Szintén nem csak úgy. Búcsúvacsoráztunk, ő ugyanis most bő három hónapra az Egyesült Államokba utazik. Mivel egyébként is ritkán tudunk találkozni, mert több, mint 100 km-re élünk egymástól, így az utazása előtt szerettünk volna együtt tölteni egy kis időt.

Ehhez választottuk a Liliomfi Éttermet. Szombat este érkeztünk, 8 óra után valamivel. Nem volt asztalfoglalásunk, de szerencsére ez nem volt gond, volt szabad asztaluk. Ezután jött a dilemmázás, hogy mit is rendeljünk. Mindketten ismerjük a Liliomfi konyháját, tudjuk, hogy nagyon jól főznek, éppen ezért nehéz a választás, mert az étlapon található fogások közül egyik jobb mint a másik.

Végül barátnőm Dijoni mustárban érlelt sertés szüzet rendelt tejfölös lángossal, én pedig Liliomfi halbugert. Inni mindketten levendulás limonádét kértünk. Elég nagy levendula fanok vagyunk, szóval ha valahol van levendula szörp, levendulás limonádé, levendulás bármi, akkor biztos, hogy arra esik a választásunk. A Liliomfiban kifejezetten finom volt a limonádé, érződött rajta a levendula, de nem volt tolakodó, sem pedig túl gejl.

A két nagy lángos közé került be a husi, így ennek is hamburgeres kinézete volt. Ötletes! ☺
A dijoni mustáros sertésszűz csíkokra vágott, finom szaftos sült husi volt, amit a két kis lángos között tálaltak. Barátnőm szerint a hús nagyon sós volt, ezért nem is tudta megenni mindet, én viszont nagyon sósan szoktam enni az ételeket, szóval nekem pont jó volt. A lángos nekem fánkra hasonlított, mintha kicsit édeskés is lett volna a tészta. Finom volt, de valahogy nem az igazi. Minden esetre kiadós volt, aki ezt az ételt választja, nem fog éhen maradni!

Annyira tipikus... Mindig egymás kajáját lopkodjuk. Még fotózás közben is. 😂
A Liliomfi halburgernél előre szóltak, hogy nagy adag, és pici nőként nem biztos, hogy elbírok vele. Nem ismernek, na... 😊 Valóban egy hatalmas hamburger érkezett, benne egy gyönyörű lazac steak-kel, cheddar sajttal, tükörtojással, mellé pedig káposztasaláta, zelleres paradicsomsaláta, sültkrumpli és sült hagymakarika is került a tányérra. Szuper volt a buci, amiben a lazac jött. Nem volt túl száraz, morzsás. A lazac tökéletesen volt elkészítve és a káposztasaláta nagyon ízlett nekem is, és barátnőmnek is, mert persze ő is letesztelte az én választásomat. Valóban emberes adag volt, de simán legyűrtem... 🙈

Ezután jöhettek a desszertek, mert még volt hova tenni, na meg már előre kinéztük őket az étlapról. Muszáj volt megkóstolnunk a karamellás madártejet és az almás-fahéjas palacsintát bazsalikomos fehércsokival. Kár lett volna kihagyni, itt jött ugyanis az igazi ízorgia! Fenomenális volt mindkettő!

Ez a bazsalikomos fehércsokoládé szósz maga volt a tökély!
A karamellás madártej egy picit kesernyés volt, mintha odakapott volna a karamell, de csak épp annyira, hogy ettől váljon igazán ínycsiklandozóvá. A palacsintán pedig a bazsalikomos fehércsoki tette fel a pontot az i-re. Ez biztosan egy olyan desszert, amit a közeljövőben otthon is el fogok készíteni, mert mennyei!

A karamellás madártej is különlegesen finom volt. 
Összességében, mint eddig mindig, most is nagyon elégedettek voltunk. Minden finom volt, a kiszolgálás nagyon barátságos és figyelmes. Az árak teljesen rendben vannak, mi két főre borravalóval és szervízdíjjal együtt 10.000 Ft-ot fizettünk.

Én nagyon jó szívvel ajánlom mindenkinek az éttermet, aki Szolnok környékén jár.

+1 Tipp: érdemes megkóstolni a tésztákat, amiket házi tésztából készítenek, és a pizzájuk is szuper!

 - Orsi

0 megjegyzés:

csicseriborsó,

Chilis csicseriborsó vajon pirított petrezselymes újburgonyával

július 10, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Már jó ideje figyelt egy konzerv csicseriborsó a konyhaszekrényben, de mindig halogattam az elkészítését. Most egy jó kis fűszeres, chilis babhoz hasonló, de más ízvilágú étel készült belőle, köretnek pedig petrezselymes újkrumpli, amivel most kezdek megbarátkozni.

Chilis csicseriborsó vajon pirított petrezselymes újkrumplival


Hozzávalók

500 g darált pulykahús
1 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 konzerv/befőtt csicseriborsó
1 doboz shitake gomba (nem tudom, mennyi volt ez grammban)
1 konzerv sűrített paradicsom
1 konzerv hámozott paradicsom
1 db csillagánizs
1 db babérlevél
1 db szárított lime levél
római kömény
szerecsendió
füstölt pirospaprika
fahéj
bors
8-10 apróbb szem újkrumpli
5 dkg vaj
1 csokor friss petrezselyem

Elkészítés


1. A fokhagymákat és a vöröshagymát összeaprítjuk - én ezúttal is robotgépben oldottam meg 10 másodperc alatt. 
2. Olívaolajat vagy kókuszzsírt hevítünk egy nagyobb serpenyőben (én wok serpenyőt használtam), majd jöhetnek bele az aprított hagymák. 
3. Ha megpirultak, jöhet a serpenyőbe a darálthús is. Fehéredésig pirítjuk, közben megsózzuk.
4. Ezután beleöntjük a sűrített és hámozott paradicsomot, és fűszerezzük, és alacsony lángon hagyjuk rotyogni.
5. Én az ilyen ételekhez, ha gomba is kerül bele, mindig külön serpenyőben megpirítom a gombát, sokkal markánsabb lesz így az íze. Most is így történt. Miután megpirult ezt is belekevertem a 
5. Közben sós lobogó vízben egy kicsit előfőzzük a felkockázott újkrumplit. Ha megfőtt leszűrjük.
6. Egy serpenyőben vajat hevítünk, erre rádobjuk az előfőzött krumplit és megpirítjuk, a végén pedig összeforgatjuk az apróra vágott friss petrezselyemmel. 

Nekem nagyon ízlett, a fűszerek miatt egészen egzotikus lett a végeredmény, és nagyon jól passzolt hozzá a petrezselymes krumpli is. Készíthetünk mellé egy friss kevert salátát is, hogy egy kicsit könnyebbé tegyük ezt a fűszeres fogást így a nyári melegben. 

Kezeket fel, ki fogja kipróbálni? 

- Orsi

0 megjegyzés:

köret,

Mindent bele nyári friss saláta grillezett kukoricával és sárgabarackkal

július 09, 2017 Édesmindegy blog 1 Comments


Ritkán eszem salátát, hiszen rám nem jellemző, hogy a nyári 40 fokban ne kívánjam ugyanúgy a laktató, zsíros és nehéz ételeket, mint máskor. Ilyenkor viszont igyekszem felturbózni, hogy ne egy unalmas, ízetlen valami legyen a végeredmény, amitől az életkedvem is elmenne.

A minap alaposan bevásároltam zöldségekből és gyümölcsökből, és vettem egy doboz rukkolát is, ami a kedvenc salátám. El is határoztam, hogy ebből este egy finom salit fogok készíteni, amit teletömök mindennel, amit szeretek, és találok itthon. A végén egy olyan laktató történet kerekedett ki belőle, hogy lazán elmehetne főételnek is, de ha nagy adagot készítünk, akkor köretnek húsok mellé is kiváló. Vagy: fel is turbózhatjuk akár husival, pl. sült csirkemell csíkokkal. Na így aztán tényleg nagyon pöpec fogás varázsolható belőle.


Mindent bele rukkola saláta grillezett kukoricával és sárgabarackkal, olívás dresszinggel


Hozzávalók


rukkola saláta
paradicsom
piros kaliforniai paprika
kígyóuborka
csípős paprika (én pirosat és zöldet is tettem rá)
újhagyma
feta sajt
sárgabarack
főtt kukorica
olíva olaj
fehérbor ecet (balzsamecet még jobb, de nekem nem volt itthon most)
fokhagyma

bors

Elkészítés


1. A zöldségeket és a salátát megmossuk és felaprítjuk, összekeverjük egy tálban.
2. Rámorzsoljuk a feta sajtot.
3. A dresszinghez összekeverjük az olívaolajat, a fehérbor vagy balzsam ecetet, a zúzott fokhagymát, egy pici sót és frissen őrölt borsot.
4. A főtt kukoricát - jobb híján - serpenyőben felhevített vajon átforgatjuk, közben fűszerezhetjük ízlés szerint. Én Univer magyaros fűszerkeveréket használtam hozzá. Alapvetően nem nagyon használok fűszerkeverékeket, de ezt gyerek korom óta imádom.
5. Ezután levagdossuk a csőről a kukorica szemeket és ezt is rászórjuk a salátára.
6. Ráhelyezzük a sárgabarack cikkeket és meglocsoljuk a salátát a dresszinggel.


Mennyiségeket azért nem írtam, mert lehet belőle készíteni egy adagot is, de ha egy nagyobb társaságnak készül húsok mellé köretnek, akkor nyilván mindenből több kell. Én magamnak egy főre egy marék rukkolát használtam, egy paradicsomot, 2 karika kaliforniai paprikát, kevés uborkát, pár karika csípős paprikát, újhagymának csak a zöld részéből egy keveset, egy főtt kukoricát.

Mivel én is csak inspirálódni szoktam a receptekből, ezért ennél is azt javaslom nektek, hogy készítsétek el a saját ízlésetekre szabva. Ha számotokra a feta és a sárgabarack üti egymást, akkor hagyjátok ki valamelyiket. Vagy ha nem szeretitek a hagymás salátákat, ne használjatok újhagymát. Vagy ha dresszing nélkül szoktátok készíteni őket, akkor hagyjátok ki ezt a lépést. És mivel a rukkola egy elég jellegzetes ízű saláta, ezt is helyettesíthetitek valami egyszerűbb fajtával, ha azt jobban kedvelitek.

Jó kísérletezést a nyári salátához, és írjátok meg, hogy ízlett, ha kipróbáljátok!

- Orsi

1 megjegyzés:

desszert,

Tejberizs levendulás őszibarack szósszal

július 04, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments

Tejbegrízt szerettem volna főzni vacsorára, de rájöttem, hogy legutóbb elhasználtam az összes grízt. Mivel az már nagyon kívántam valami hasonlót (ahogy otthon mondanánk, "rá voltam ehűdve"), ezért tejberizs mellett döntöttem, még akkor is, ha így egy kicsit hosszabb ideig tartott elkészíteni a vacsit.

Volt itthon gyönyörű érett őszibarackom, ezért úgy gondoltam, hogy a klasszikus fahéj/kakaó/lekvár feltét helyett ebből készítek hozzá valami különlegesebbet. Így született meg az őszibarack szósz ötlete, amire nem találom a megfelelő szavakat egyébként az állagát illetően. Kicsit szétfő, de kicsit darabos. Olyan, mint egy egészen gyors lekvár, ami nincs lepaszírozva, de ragacsos, édes, karamelles, és elképesztően friss.

Az ízesítéséhez levendulamézet, gyömbért és fahéjat és citromot használtam, illetve került bele egy kevés (tényleg csak egy kupaknyi) fehérbor, még az elején. Frenetikus lett. Az ilyen ételek után szoktam azt mondani, hogy ha lehetne, feleségül venném magam. 😅

Tejberizs levendulás őszibarack "lekvárral"


Hozzávalók a tejberizshez


kb. 20 dkg rizs (én rizottó rizsből készítem ezt is)
víz
tej
cukor ízlés szerint 
egy csomag vaníliás cukor
pár csepp vanília aroma (vagy egy rúd vanília kikapart belseje)
csipet só

Hozzávalók a levendulás őszibarack szószhoz


2 őszibarack (vagy nektarin)
1 teáskanál levendulaméz
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál gyömbér
1 nagyon kevés (kupaknyi) fehérbor
szükség esetén kevés víz
egy fél citrom leve


Elkészítés


1. A rizst megmossuk, majd feltesszük főni annyi vízben, ami egy ujjnyival több a rizsnél. Nem tudok pontos arányokat, sose mérem le se a rizst, se a vizet, se a tejet. 

2. Ha elfőtt a víz, elkezdjük felönteni tejjel. Én kb. úgy készítem, mint a rizottót, apránként öntögetem fel. Ha elfőtt, újra öntök hozzá. Közben hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, vaníliát (vagy kivonatot) és a csipet sót is. Cukorból én csak nádcukrot és eritritet tartok itthon (meglepő egy hedonista szájából, aki amúgy mindenhol máshol gond nélkül tolja be a finomított cukrot is, ugye? 😂). Ehhez nádcukrot használtam, mert ennek van egy enyhén karamelles íze, ami nagyon jól passzol az édességekhez.

3. Rendszeres kevergetés mellett alacsony lángon főzzük a tejberizst, és fokozatosan adagoljuk hozzá tejet, amíg a rizs teljesen meg nem puhul. 

4. Közben hozzálátunk az őszibarack szószhoz. Ehhez felkockázzuk a barackokat, igény szerint meg is pucolhatjuk őket. Én most ezt kihagytam, mert nem jött le könnyen a héjuk és nem volt türelmem hozzá. Mivel már szép sötétek voltak, ettől lett ilyen gyönyörű intenzív színe a mártásnak.

5. Felhevített serpenyőbe dobjuk a kockázott barackot és egy kicsit megpirítjuk, hagyjuk, hogy a benne lévő cukor karamellizálódjon. Ezután öntjük rá a kevés fehérbort, hogy ezzel feloldjuk a pörzsanyagokat, vagy az esetleg leragadt karamellt.

6. Én itt hozzáadtam egy egészen kevés vizet, mert a barack leve teljesen elfőtt. Ezután belekverjük a levendulamézet, a fűszereket, valamint a citromot.  

7. Addig főzzük alacsony lángon, amig krémes, egészen lekvárszerű lesz, de még fellelhetőek benne a barack darabkák. 

8. Nálam kb. egyszerre készült el így a tejberizs és a levendulás őszibarack.

Én langyosra hűlve szeretem fogyasztani, mert nagyon alattomos módon meg tudja égetni az ember száját. A savanykás őszibarackos mártás remek párost alkotott az édes, vaníliás tejberizzsel.

Próbáljátok ki! ☺

- Orsi

0 megjegyzés:

bazsalikom,

Trottole tricolore tészta tejszínes-paradicsomos-gombás szósszal

július 01, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Nálam minden nap tészta nap. De tényleg, bármikor, bármennyit képes vagyok belőle enni. Tegnap előtt vacsorára házi készítésű papparedellet ettem a L.A. Bodegitában, ahol Lajsz András személyesen felügyelte a vacsorám elkészülését. Imádni való, de tényleg! ❤ A pappardelle pedig isteni volt, szóval érdemes megkóstolni, ha arra jártok! Mutatom róla a fotót:

L.A. Bodegita | Szárított paradicsomos, pesztós papardelle mozarellával

Most viszont egy másik tészta receptet hozok nektek, amit pedig tegnap ebédre készítettem el. Sőt, még vacsorára is ezt ettem, és még holnapra is maradt. Mondom én, lazán elélek tésztán. 😁 A minap a Lidl-ben voltam vásárolni. Már megint. Vagyis, szinte mindig. Esküszöm nem fizetnek ezért, de még biztos sokszor fogtok a Lidl-ről olvasni, mert imádom, és tényleg ott intézem a bevásárlásaim 90%-át. Szóval bementem venni ezt-azt, és az olasz héten kapható termékekből is vettem pár dolgot, és mivel egy elképesztően izgi tészta is haza jött velem, muszáj voltam elkészíteni!

Trikolor trottole paradicsomos-tejszínes gomba raguval


Hozzávalók


500 g trottole tricolore (vagy bármilyen más tészta, pl. fusilli, farfalle)
5 nagy fej csiperke gomba
2 szál újhagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 konzerv hámozott paradicsom
200 ml főzőtejszín (legalább 20%-os)
1 dl fehérbor (elhagyható)
5 dkg füstölt szalonna

frissen őrölt bors
füstölt pirospaprika
oregánó
friss bazsalikom

Színek kavalkádja. Ez az étel már nyersen is gyönyörű volt! 😁

Elkészítés


1. A tésztát lobogó sós vízben megfőzzük, ha elkészült, leszűrjük.

2. Egy kevés szalonnát felkockázunk és forró serpenyőben kisütjük a zsírját. Én ehhez még tettem olívaolajat is, a szalonna csak az íze kedvéért került bele.

3. A fokhagymát felaprítjuk. Nem kell nagyon, én ilyen rusztikusabb darabokra szoktam vágni. Most isteni friss fokhagymát vettem (na vajon hol?), imádok ezzel főzni! Az újhagymákat is felkarikázzuk, és felszeleteljük a gombákat.

Gyönyörűséges friss fokhagymácskák ❤
4. A hagymákat az olajon megpirítjuk, ha ez megvan, akkor jöhet rá a gomba. Megvárjuk, míg elfő a leve, ezután felöntjük a borral, ha szeretnénk. 

Én most ezt a bort használtam. Most kóstoltam először, de nagyon ízlett! Irsai fan vagyok, főleg így nyáron! 👌
5. Ráöntjük a paradicsomot. Én most aprított paradicsomkonzervet vettem, ami már eleve egy kicsit ízesítve volt hagymával, fokhagymával. Én ezután fűszereztem, és mikor kicsit összerotyogott, felöntöttem a tejszínnel. És még néhány percig főzzük.

6. Az elkészült ragut a tésztával tálaljuk, megszórjuk friss újhagymával és bazsalikom levéllel díszítjük. Reszelhetünk rá friss parmezánt is, nekem most nem volt itthon. 🙈

Nem azért, hogy magamat dícsérjem, de isteni lett! 😍
 Remélem kipróbáljátok! Jó étvágyat hozzá! 🙂

- Orsi 

0 megjegyzés: