karácsony,

Narancsos csokis kekszek karácsonyra

november 26, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Én már karácsonyi lázban égek: kidekoráltam a lakást, felállítottam a karácsonyfát, és nekiálltam a sütögetésnek is. A családban megvannak a jól bevált aprósüti receptek, amiket Anyukám évről-évre elkészít. Sokáig én is segítettem neki, de mióta elköltöztem, nem mindig tudjuk összeegyeztetni. Idén úgy döntöttem, hogy én is kikísérletezek néhány új receptet, már csak azért is, mert nagyon hiányzott az ünnepi sütés öröme.

Az első sütemény mi más lehetett volna, mint egy narancsos csokis változat? Aki ismer, tudja, hogy ez a kedvenc ízkombinációm, bármiből, bármennyit meg tudnék enni, ami narancsos csokis. Volt már egy ilyen süti korábban is, amit mindig én sütöttem a családi karácsonyra, de az annyira macerás volt, hogy tavaly már el is maradt, mert nem volt kedvem nekilátni. Ennek az alternatívájaként készültek most ezek az egyszerű kekszek.

Karácsonyi narancsos csokis kekszek


Hozzávalók

200 g vaj
200 g finom liszt
200 g kukorica liszt
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 db tojás
2 db narancs lereszelt héja (lehetőleg bio)
50 g kandírozott narancshéj
100 g étcsokoládé


Elkészítés


1. Egy nagy tálba öntjük a liszteket és a cukrokat, a csipet sót, és belemorzsoljuk a hideg vajat.
2. Ha a vaj már kezd megolvadni a kezünk melegétől, és a tészta elkezd összeállni, hozzáütjük a két tojást, belekeverjük a narancsok lereszelt héját és a kandírozott narancshéjat, majd az egészet alaposan összedolgozzuk, míg a tészta elválik a kezünktől. Az ilyen jellegű tésztáknál nálam mindig van egy pont, amikor lélekben feladom, mert úgy tűnik, hogy ebből soha semmi nem lesz. Na innen számítva még kb. 10 perc küzdelem, és kész a tészta. Ha nagyon nem akar összeállni, akkor egy kevés narancslevet facsarhatunk még hozzá, de tényleg csak pár cseppet.
3. A kész tésztát folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük legalább egy órára.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig előmelegítjük 190 fokra.
5. Kivesszük a hűtőből a tésztát, és kb. diónyi darabokból előbb gombócot formálunk a tenyerünkkel, a tepsire helyezve pedig egy picit lelapítjuk. Hagyjunk köztük egy kevés helyet, mert sülés közben még jobban kilapulhatnak.
6. Kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket. Nekem két adagban sültek, kb. 40 darab lett ebből a mennyiségből.
7. Vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét, és a kihűlt kekszek egyik felét belemártjuk, majd egy rácsra helyezve hagyjuk megdermedni.

A kekszek először elég ropogósak voltak, de hidegre téve visszapuhultak és finom omlósak lettek. Ha karácsony előtt elkészítitek őket, akkor bedobozolva elpihengetnek az ünnepekig - már ha túlélik addig, és nem faljátok fel mindet egy nap alatt. Bevallom, nehéz megállni, mert isteni intenzív narancsos ízük van, a csoki pedig csak hab a tortán.

Ezt a recept alapreceptnek is érdemes megjegyezni, hiszen narancs helyett használhatunk citromot, fűszereket, kandírozott narancshéj helyett keverhetünk hozzá csokicseppeket, magvakat, szóval a lehetőségek tárháza végtelen. Nekem ez volt vele az első kísérletem, de biztos, hogy nem az utolsó. A kukorica liszttől nagyon jó omlós lett a tészta, és a színe is sokkal élettelibb, mint ha csak finomlisztet használtam volna.

Remélem kipróbáljátok! Kellemes karácsonyi sütögetést! ❤


- Orsi






0 megjegyzés:

gomba,

Gombás-tejszínes fusilli juhtúróval

november 06, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Kértétek, elhoztam hát nektek a gombás-juhtúrós tésztának a receptjét. Pofonegyszerű étel, én a hűtőben található dolgokat pakoltam össze ehhez a gyors fogáshoz. Ezeket az ételeket szeretem a legjobban, mivel mindig mást alkothat az ember azokból az alapanyagokból, amik épp a rendelkezésére állnak. És hát éhesen nagyon kreatívak tudunk lenni...

Gombás tejszínes fusilli juhtúróval


Hozzávalók


500 g durum fusilli
500 g csiperke gomba
400 ml főzőtejszín (20%-os)
125 g juhtúró (minél több, annál jobb, nekem most ennyi volt itthon)
6-7 gerezd fokhagyma

bors
chili

Elkészítés


1. A tésztát feltesszük főni sós, lobogó vízben.
2. Az apróra vágott fokhagymát egy nagyobb serpenyőben olíva olajon megpirítjuk.
3. Erre dobjuk rá a felszeletelt gombát. Megvárjuk míg elfő a leve, ezt is megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. Rámorzsoljuk a juhtúrót és megvárjuk míg felolvad.
5. Felöntjük a tejszínnel. Ha szükséges még, sózzuk. Mindenképp kóstoljuk meg, mivel a juhtúró is sós.
6. A mártást felforraljuk, pár percig hagyjuk rotyogni alacsony tűzön.
7. A megfőtt tésztát leszűrjük és a mártáshoz adjuk, alaposan összekeverjük, hogy jól átjárja a tésztát a szósz.
8. Tálaláskor megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, nekem most sajnos nem volt itthon, így egy kis szárított petrezselymet, frissen őrölt színes borsot és chili pelyhet kapott.

Ugye mondtam, hogy pofonegyszerű? ☺ Ha szeretitek a gombát és a juhtúró karakteres ízét, akkor biztos, hogy ezt a kombinációt is csípni fogjátok. Remélem, kipróbáljátok!

- Orsi

0 megjegyzés:

depresso,

Depresso | Hiánypótló kávéház Eger szívében

november 06, 2017 Édesmindegy blog 0 Comments


Kevés olyan vendéglátó hely van az országban, amire már az ajtón belépve azt mondtam, "de irigylem a tulajdonost!". A Depresso viszont ilyen! 😀 Azt már biztosan tudjátok rólam, hogy imádom Egert és környékét, félig-meddig itt nőttem fel. A noszvaji nyaralónkból rengetegszer jártunk át Egerbe, aminek a hangulata gyerekkorom óta újra és újra elvarázsol. Szűk utcácskák, mesebeli házak, pezsgő élet. Tökéletes város ez turistáknak és helyi lakosoknak egyaránt.

Ha igazán őszinték szeretnénk lenni, akkor viszont elmondhatjuk, hogy az egri vendéglátásra ráfért egy kis ráncfelvarrás, de az elmúlt években el is indult ez a folyamat. Sorra nyílnak a jobbnál-jobb éttermek, amik újra a városra irányítják a gasztronómia kedvelőinek figyelmét. Egy dolog azonban nekem nagyon hiányzott mostanáig: egy igazán jó kávézó.

Csernus Imre ezt az űrt is betöltötte a Depresso (újra)nyitásával. Az előző helyen én sajnos nem jártam, így nincs összehasonlítási alapom, de már jó ideje vártam, hogy megnyíljon a Dobó téren Eger legújabb (és ezzel szerintem a legjobbak listáján az első helyre ugró) kávéháza.

A hosszú hétvégén jártunk a hegyekben, meglátogattuk a kis nyaralónkat, elköszöntünk tőle a téli hónapokra. Ahogy az október 23-án lenni szokott, undorító időjárás volt, szakadó esővel és csípős hideggel. Kinek ne esne jól ilyenkor egy forró kávé egy hangulatos helyen? A noszvaji ebéd után Eger felé vettük az irányt. Jól tudtuk, merre kell keresnünk a Depressot.

Legnagyobb meglepetésemre és örömömre az ajtó a Dobó térre néző fronton található, nem pedig a sarkon, ahogy azt vártam. A hely igazi eyecandy, ha először érkezik ide az ember lánya. Nem győztem kapkodni a fejem. Minden részletében tökéletes a belső tér, melyet a Csendülőhöz hasonlóan itt is Bódi Eszter álmodott meg. A fából készült pult, a különböző stílusú és színű asztalok, székek, fotelek izgalmassá és otthonossá varázsolják az enteriőrt és már az első pillanatban magával ragadják az embert. A logo kék színe csak itt-ott köszön vissza, nem tolakodó, inkább a földszínek, a fa és a fém dominál.

A sarokban egy üresen álló két személyes asztal pontosan ránk várt a hatalmas ablak előtt. Amikor kényelembe helyeztem magam, és kinéztem az ablakon, tátva maradt a szám. Elém tárult a Dobó tér és az egri vár, amiket már milliószor láttam, de itt ülve mégis egészen más volt. Ekkor éreztem igazán azt, hogy bár az enyém lenne ez a kávézó! 😀

Egészen biztos, hogy hosszú órákat töltenék itt nap mint nap, pontosan ugyanennél az asztalnál, laptoppal az ölemben. Mennyi ihletet és inspirációt meríthet az ember akár a munkájához is egy ilyen kilátás mellett, miközben a háta mögött nyüzsög a kávéházi élet, száll az egyedi Depresso kávék illata, összekoccannak a borospoharak...

Na de térjünk ki egy picit a Depresso kávécsaládra. A kávélapon 5 változat lelhető fel: Depresso Black, Depresso White, Depresso Blue, Depresso Orange és Depresso Red. Az öt közül három fajtából választhattunk, amikor a kávéinkat rendeltük - sajnos már nem emlékszem, melyek voltak ezek. Elkészítési mód tekintetében most is a szokásos latte mellett döntöttem, és nem bántam meg. Ahogy a Csendülőben, itt is tökéletes kávét kaptam. A Depresso kávékat 100 g-os kiszerelésben haza is vihetjük magunkkal 1800 Ft-os áron.

Mivel ebéd után érkeztünk, így a kávék mellett a desszerteket is megkóstoltuk. Naponta változik a kínálat, így biztosak lehetünk benne, hogy mindig a legfrissebb sütemények közül válogathatunk. Én egy vaníliás körtetortát ettem, Édesanyám pedig egy régi klasszikust, a Mirinda szeletet választotta, ami gyerekkorom ízeit idézte fel bennem.

Ami meglepetésként ért, hogy a Depressoban nem csak kávézni és sütizni lehet: szuper kis étlapjuk van. A reggeli fogások közt a péksütemények és tojásételek mellett a chia és a tápióka puding is megtalálható. Mikor ezt megláttam, egyből Gittára gondoltam! Mennyire imádnánk itt reggelizni együtt! Vannak még szendvicsek, melegszendvicsek, levesek, főételek, saláták, egyszóval minden, és abból is a legínycsiklandozóbb!

Biztos, hogy nem utoljára jártunk itt, a bükki gasztrotérképünkre a Depresso is stabil pontként került fel. Örömmel olvastam, hogy a Dobó téren nyílt kávézó a tervek szerint egy országos hálózat első állomása. Nagyon bízom benne, hogy hamarosan akár Budapesten is felidézhetem ezt a kellemes hangulatot, amit magammal hoztam emlékül Egerből.

Facebook: Depresso Eger
Web: www.depresso.hu


- Orsi

0 megjegyzés: