kuglóf,

Narancsos kuglóf étcsokoládéval és pirított dióval

december 15, 2018 Édesmindegy blog 0 Comments


A narancs nálam a tél meghatározó íze, szeretem mindenbe belecsempészni, akár még a teába is ezt facsarom citromlé helyett. Épp ezért nem múlhat el ez az évszak narancsos kuglóf nélkül se. Ha meg már narancs, kell mellé egy kis csoki is, így lesz igazi a recept!

Az új kuglóf formámat (itt csaphattok le rá) még biztosan használni fogom a következő időszakban, mert most nagy a szerelem, és egy pezsgős-kakaós karácsonyi kuglóf recept már fel is került a blogra, amit itt olvashattok el.

Narancsos kuglóf étcsokoládéval és pirított dióval


Hozzávalók


300 g liszt
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
100 g tejföl
1 csomag sütőpor
50 g vaj
50 g kacsazsír
2 narancs leve
1 narancs héja
100 g étcsokoládé
50 g kandirozott narancs
1 marék pirított dió
Én mindig a Lidl Belbake kandírozott narancsot választom, nagyon finom sütikbe!

Elkészítés


1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy marék diót aprítsunk durvára és száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsuk meg. Vigyázzunk, hogy ne égjen, ha már illatozik, le is húzhatjuk a tűzhelyről.

3. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport, és a vaníliás cukrot.
4. Egy másik keverőtálban verjük habosra a tojásokat a kristálycukorral.
5. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a felolvasztott vajat és zsírt, majd a tejfölt, a reszelt narancs héjat és a narancsok kifacsart levét. 
6. Ehhez a folyékony masszához adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük addig, míg homogén, csomómentes tésztát kapunk. Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát, tovább lazíthatjuk még narancslével.
7. Keverjük a tésztába a pirított diót, a kandírozott narancs kockákat, és az étcsokit, amit a dióhoz hasonlóan aprítsunk durvára.
A táblás csoki helyett választhatunk csokicseppeket vagy pasztillát is, így egy kicsit egyszerűbb dolgunk lesz.

8. Öntsük a tésztát egy kivajazott kuglóf formába, és tűpróbával süssük kb. 50-60 percig.
9. Ha a kuglóf langyosra hűlt, borítsuk ki a formából és öntsük nyakon egy jó adag olvasztott étcsokoládéval, és már tálalhatjuk is!

Ez a kuglóf tökéletes választás a hűvös téli délutánokra egy finom kávéhoz, vagy akár egy kis nassolnivalónak a karácsonyi készülődés mellé. Sőt, ha valaki jobban szereti a könnyed ízeket, akkor a pezsgős-csokis kuglóf helyett ezt is jó szívvel ajánlom az ünnepi asztalra, biztos, hogy a család örülni fog neki a halászlé és a töltött káposzta után! 

- Orsi

0 megjegyzés:

kuglóf,

Az ünnep sztárja: Törley pezsgős kakaós kuglóf

december 10, 2018 Édesmindegy blog 1 Comments


Mióta beszereztem EZT a gyönyörű kuglóf formát (katt, ha te is lecsapnál rá!), elkezdtem új recepteket kikísérletezni. Legutóbbi agymenésem eredménye ez a pezsgős-kakaós kuglóf lett. A pezsgő ez esetben a folyadékot helyettesíti (ez lehetne tej, víz, vagy bármi más), és mivel közeleg a karácsony, gondoltam ennél ünnepibbé mással nem is varázsolhatnám ezt a süteményt.

A kuglóf azért tökéletes a karácsonyi asztalra, mert a tészta gyorsan összeállítható, utána már csak a sütésre kell várni. Ez a sütemény biztosan minden menübe beilleszthető, és nem kell vele órákig pepecselni - jut időnk a többi fogásra is, és még az idegrendszerünk sem megy rá. Millióféle változatban és ízben készíthető, és egy kis olvasztott csokival nyakon öntve még pompásabb lesz a végeredmény!

Na de nézzük, hogyan készítettem el az én Törley pezsgős kakaós kuglófomat!

Hozzávalók


500 g liszt
50 g holland kakaópor
200 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
150 g tejföl
1 csomag sutőpor
1 kk szódabikarbóna
50 g vaj
100 g kacsazsír
1,5 dl pezsgő
2 db banán (opcionális)

Elkészítés


1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot.
3. Egy másik keverőtálban verjük habosra a tojásokat a kristálycukorral.
4. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a felolvasztott zsiradékokat. Én szinte minden süteménybe teszek kacsazsírt, ettől sokkal finomabbak szerintem, de ha valaki ezt kihagyná, helyettesítheti vajjal.
5. Adjuk hozzá a keverékhez a tejfölt, majd legvégül a pezsgőt.
6. A folyékony masszához adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük addig, míg homogén, csomómentes tésztát kapunk.
7. Nálam ezen a ponton belekerült most két felkarikázott banán, de ezt ki is hagyhatjuk, vagy helyettesíthetjük más gyümölccsel, esetleg magvakkal, kandírozott gyümölcsökkel.
8. Öntsük a tésztát a kivajazott kuglóf formánkba, és tűpróbával süssük kb. 50-60 percig. Nálam a kuglóf forma mérete és anyaga (fém/szilikon) is befolyásolja a sütési időt, így a tűpróba a biztos.
9. Ha a kuglóf langyosra hűlt, borítsuk ki a formából és porcukorral szórva tálaljuk.

Mázli cica is bepróbálkozott...
Ez a desszert egy pohár finom pezsgővel tökéletes megkoronázása lehet a karácsonyi vacsorának! Remélem idén sokatok menüjébe bekerül!

- Orsi

1 megjegyzés: