Gyors leveles pizzás csavart stangli


Nincs is jobb program, mint a szombat délutáni hóesést bámulni, és közben sütni valami gyors finomságot. A karácsonyi lakomák után egy kicsit elkezdtem hiányolni a könnyedebb ételeket és a mediterrán ízeket, így a hétvégi nasinak pizzás ízvilágot választottam.

Bevallom, gyorsfagyasztott tésztát választottam, hiszen a fő szempont az volt, hogy minél hamarabb elkészüljek, de ha valakinek van ideje és türelme, akkor nyugodtan álljon neki a házi leveles tésztának, ettől csak még finomabb lesz.

Leveles pizzás csavart stangli


Hozzávalók


  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta
  • 1 tubus pizzakrém
  • 2 evőkanál ketchup 
  • 15 szem olajbogyó
  • 2 evőkanál olívaolaj (ha van, fűszerolaj)
  • parmezán

Elkészítés


1. Összekeverjük a krémhez a pizzakrémet, a ketchupot, az olívaolajat, és az apró kockákra vágott olajbogyót.
2. Kinyújtjuk a leveles tésztát kb. 3-4 mm vastagságúra.
3. Megkenjük a krémmel és megszórjuk egy kevés reszelt parmezánnal a tésztát.
4. Egy pizzavágó segítségével egyforma téglalapokra vágjuk.

 5. A téglalapokat megcsavarjuk és így helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire.
6. 200 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük őket.

Próbáljátok ki!

- Orsi

Narancsos kuglóf étcsokoládéval és pirított dióval


A narancs nálam a tél meghatározó íze, szeretem mindenbe belecsempészni, akár még a teába is ezt facsarom citromlé helyett. Épp ezért nem múlhat el ez az évszak narancsos kuglóf nélkül se. Ha meg már narancs, kell mellé egy kis csoki is, így lesz igazi a recept!

Az új kuglóf formámat (itt csaphattok le rá) még biztosan használni fogom a következő időszakban, mert most nagy a szerelem, és egy pezsgős-kakaós karácsonyi kuglóf recept már fel is került a blogra, amit itt olvashattok el.

Narancsos kuglóf étcsokoládéval és pirított dióval


Hozzávalók


300 g liszt
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
100 g tejföl
1 csomag sütőpor
50 g vaj
50 g kacsazsír
2 narancs leve
1 narancs héja
100 g étcsokoládé
50 g kandirozott narancs
1 marék pirított dió
Én mindig a Lidl Belbake kandírozott narancsot választom, nagyon finom sütikbe!

Elkészítés


1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy marék diót aprítsunk durvára és száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsuk meg. Vigyázzunk, hogy ne égjen, ha már illatozik, le is húzhatjuk a tűzhelyről.

3. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport, és a vaníliás cukrot.
4. Egy másik keverőtálban verjük habosra a tojásokat a kristálycukorral.
5. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a felolvasztott vajat és zsírt, majd a tejfölt, a reszelt narancs héjat és a narancsok kifacsart levét. 
6. Ehhez a folyékony masszához adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük addig, míg homogén, csomómentes tésztát kapunk. Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát, tovább lazíthatjuk még narancslével.
7. Keverjük a tésztába a pirított diót, a kandírozott narancs kockákat, és az étcsokit, amit a dióhoz hasonlóan aprítsunk durvára.
A táblás csoki helyett választhatunk csokicseppeket vagy pasztillát is, így egy kicsit egyszerűbb dolgunk lesz.

8. Öntsük a tésztát egy kivajazott kuglóf formába, és tűpróbával süssük kb. 50-60 percig.
9. Ha a kuglóf langyosra hűlt, borítsuk ki a formából és öntsük nyakon egy jó adag olvasztott étcsokoládéval, és már tálalhatjuk is!

Ez a kuglóf tökéletes választás a hűvös téli délutánokra egy finom kávéhoz, vagy akár egy kis nassolnivalónak a karácsonyi készülődés mellé. Sőt, ha valaki jobban szereti a könnyed ízeket, akkor a pezsgős-csokis kuglóf helyett ezt is jó szívvel ajánlom az ünnepi asztalra, biztos, hogy a család örülni fog neki a halászlé és a töltött káposzta után! 

- Orsi

Az ünnep sztárja: Törley pezsgős kakaós kuglóf


Mióta beszereztem EZT a gyönyörű kuglóf formát (katt, ha te is lecsapnál rá!), elkezdtem új recepteket kikísérletezni. Legutóbbi agymenésem eredménye ez a pezsgős-kakaós kuglóf lett. A pezsgő ez esetben a folyadékot helyettesíti (ez lehetne tej, víz, vagy bármi más), és mivel közeleg a karácsony, gondoltam ennél ünnepibbé mással nem is varázsolhatnám ezt a süteményt.

A kuglóf azért tökéletes a karácsonyi asztalra, mert a tészta gyorsan összeállítható, utána már csak a sütésre kell várni. Ez a sütemény biztosan minden menübe beilleszthető, és nem kell vele órákig pepecselni - jut időnk a többi fogásra is, és még az idegrendszerünk sem megy rá. Millióféle változatban és ízben készíthető, és egy kis olvasztott csokival nyakon öntve még pompásabb lesz a végeredmény!

Na de nézzük, hogyan készítettem el az én Törley pezsgős kakaós kuglófomat!

Hozzávalók


500 g liszt
50 g holland kakaópor
200 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tojás
150 g tejföl
1 csomag sutőpor
1 kk szódabikarbóna
50 g vaj
100 g kacsazsír
1,5 dl pezsgő
2 db banán (opcionális)

Elkészítés


1. Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot.
3. Egy másik keverőtálban verjük habosra a tojásokat a kristálycukorral.
4. A tojásos keverékhez adjuk hozzá a felolvasztott zsiradékokat. Én szinte minden süteménybe teszek kacsazsírt, ettől sokkal finomabbak szerintem, de ha valaki ezt kihagyná, helyettesítheti vajjal.
5. Adjuk hozzá a keverékhez a tejfölt, majd legvégül a pezsgőt.
6. A folyékony masszához adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük addig, míg homogén, csomómentes tésztát kapunk.
7. Nálam ezen a ponton belekerült most két felkarikázott banán, de ezt ki is hagyhatjuk, vagy helyettesíthetjük más gyümölccsel, esetleg magvakkal, kandírozott gyümölcsökkel.
8. Öntsük a tésztát a kivajazott kuglóf formánkba, és tűpróbával süssük kb. 50-60 percig. Nálam a kuglóf forma mérete és anyaga (fém/szilikon) is befolyásolja a sütési időt, így a tűpróba a biztos.
9. Ha a kuglóf langyosra hűlt, borítsuk ki a formából és porcukorral szórva tálaljuk.

Mázli cica is bepróbálkozott...
Ez a desszert egy pohár finom pezsgővel tökéletes megkoronázása lehet a karácsonyi vacsorának! Remélem idén sokatok menüjébe bekerül!

- Orsi

Amerikai csokis-mandulás keksz


Lassan elérkezik a karácsonyi sütögetések ideje, de bemelegítésképp kipróbáltunk egy klasszikust, hogy feltöltsük a kis sütis bödönünket. Mindig jó, ha van egy kis vendégváró süti, vagy nassolni való a családnak. Ezek a kekszek azért jók, mert sokáig elállnak - igaz nálunk nem is lenne idejük megromlani. Nekem most a csoki és mandula aprításán kívül nem volt időm részt venni ebben a projektben, így Anyukám receptjét osztom meg veletek.

Hozzávalók


20 dkg vaj
400 g liszt
fél csomag sütőpor
100 g barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
100 g étcsokoládé
1 marék mandula
1 csipet sót

Elkészítés


1. A vajat olvasszuk fel mikróban, majd hűtsük langyosra.
2. Aprítóval vagy egy nagy késsel vágjuk durvára az étcsokit és a mandulát.
3. A langyos vajat és a tojásokat keverjük össze egy tálban.
4. Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, barna cukrot, vaníliás cukrot, sót, csokoládé és mandula darabokat.
5. A száraz hozzávalókhoz öntsük hozzá a tojásos vajas keveréket, és dolgozzuk össze a tésztát.
6. Ha kész a tészta, pihentessük hűtőben egy órán át.
7. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és formázzunk a tésztából kb. diónyi gombócokat. Helyezzük őket a tepsire, és egy kicsit nyomkodjuk le. Hagyjunk köztük jó nagy helyet, mert ki fognak lapulni sütés közben.
8. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig süssük őket, míg aranybarnára sülnek.
9. Ha megsültek, hagyjuk őket kihűlni a tepsiben, vagy sütőrácson.
10. A kekszek jól záródó dobozban több napig is elállnak.

Ebből az adagból kb. 30-35 darab lesz, de mi egyből dupla adaggal indítottunk. Tökéletes keksz alap lehet, bármivel ízesíthetjük, csak a fantáziánk szabhat neki határt. Én el tudom képzelni akár szárított gyümölcsökkel, más magvakkal is, de a tészta alapreceptben biztosan nem fogtok csalódni.

- Orsi

Az amerikai őszi klasszikus: pumpkin pie, avagy sütőtökös pite

Eddig kimaradt az életemből ez a sütemény, pedig mindent imádok, ami "pumpkin spice" ízesítésű. Az amerikaiak klasszikus őszi pitéje, a pumpkin pie régóta izgatta a fantáziám, és a négy napos hétvége tökéletes alkalom volt rá, hogy kipróbáljam. Kissé időigényes az elkészítése, pihentetést igényel a megsült tök és a tészta is, de alapvetően könnyű összerakni, és megéri a fáradozást.

Szokásomhoz híven nem recept alapján készítettem, pontosabban csak inspirálódtam belőlük. Mivel egyik sem nyerte el igazán a tetszésem, így összeállítottam a saját receptemet, amiben a tésztára vagyok a legbüszkébb. Az egyik legjobb, legszebb, legkönnyebben nyújtható pitetésztát kaptam az alábbi hozzávalókból, amit most biztos, hogy megjegyzek, így nem kell többet kísérleteznem!

Hozzávalók

A tésztához:

  • 35 dkg liszt
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg zsír (én kacsát használtam)
  • 50 ml víz


A töltelékhez:

  • 50 dkg sütőtök megsütve
  • 2 tojás
  • 2 ek méz
  • 2 ek juharszirup
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 kk gyömbérpor
  • 1 kk őrölt szegfűszeg
  • 1 kk őrölt szerecsendió
  • 1 kk só


Elkészítés


1. Egy sütőtököt vágjunk fel nagyobb darabokra, magozzuk ki és előmelegített sütőben süssük puhára. Ha megsült a tök, várjuk meg, míg kihűl.

2. A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a zsírt, a porcukrot és a vizet, és gyúrjuk addig, míg elválik a kezünktől. Egy fényes, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. Folpackba tekerve pihentessük legalább fél órán át a hűtőben.

3. Ha a tök kihűlt, állítsuk össze a krémet. Ehhez először mérjünk ki 50 dkg-ot a sült tökből a héja nélkül, és pépesítsük botmixerrel.

4. Egy tálban verjük habosra a két tojást. Ehhez adjuk hozzá a mézet, a juharszirupot és a fűszereket, végül pedig a pürésített sütőtököt.

5. A kb. fél centiméter vastagra kinyújtott tésztát tegyük egy kivajazott piteformába. A felesleges széleket vágjuk le. Ezekből készülhetnek el a levéldíszek, vagy akár rácsminta is.

6. Ha a leveleket választjuk, nyújtsuk ki újra a tésztát, de most vékonyabbra, 2-3 miliméteresre. Egy éles késsel vágjunk ki levél formákat, a széleiket vagdossuk be, így sütés közben szétnyílnak majd kissé.

7. Öntsük a tökös krémet a pitetésztára, és díszítsük a kimaradt tésztával, dióval.

8. Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe a pitét és süssük kb. 1 óráig, amíg a tökös massza egészen sötét narancssárgára és a tészta is aranybarnára sül. Nem kell aggódni, ha túl sötétnek tűnik a krém, nem égett, csak karamellizálódott.

9. Langyosan tálaljuk, kínálhatunk mellé frissen felvert tejszínhabot, vagy akár vaníliafagylaltot is.

Próbáljátok ki, higyjétek el megéri! A fűszeres sütőtök illata órákon át belengi az egész lakást, ezzel pedig előrevetíti az ünnepi hangulatot, felmelengíti a szívet-lelket.

- Orsi 

Az ősz legjobb receptje: töltött sütőtök



Tegnap készítettem el, a fotó pedig óriási sikert aratott Facebook-on. Őszintén bevallom, nem csodálom, hiszen szemet gyönyörködtető étel lett a töltött sütőtök. Színes, illatos, fűszeres, tökéletesen passzolt az év első igazán őszi napjához. Bár bonyolultnak tűnik, valójában gyors és egyszerű étel, csak a sütés vesz el némi időt, de ezt talán nem is bánjuk - addig is van időnk bekuckózni egy bögre forró teával, és élvezni ezt a békés időszakot, amit az ősz hozott el nekünk.

Töltött sütőtök


Hozzávalók

1 db sütőtök
500 g darált hús (én pulykát használtam, de mindenkinek az ízlésére bízom a döntést)
1 fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
olívaolaj
sajt
tejföl
mustár
cukor
só
bors
füstölt pirospaprika
őrölt kömény
szerecsendió

Elkészítés

1. A sütőtököt félbe vágjuk, kiszedjük a magjait, és egy sütésálló tálban, vagy egy sütőpapírral bélelt tepsiben 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 30-40 perc alatt elősütjük. Ettől megpuhul a húsa, és ha eredetileg nem volt elég hely a tölteléknek, így könnyen ki tudjuk vájni.

2. Míg a tök sül, elkészítjük a tölteléket. Először is felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát, olívaolajat hevítünk egy serpenyőben, és megpirítjuk rajta őket. Én egy evőkanál cukrot szórtam rá, hogy kicsit karamellizálódjon.

3. Ha a hagymák megpirultak, jöhet a serpenyőbe a darált hús, amit szintén fehéredésig pirítunk.

4. Közben fűszerezzük a húst: sózzuk, borsozzuk (frissen őrölt borssal a legjobb), majd jöhet a többi fűszer is. Kb. 1 teáskanállal használtam a füstölt pirospaprikából, 1 kávéskanállal a köményből, és reszeltem rá egy kevés szerecsendiót.

5. Ha a hús megpirult, hozzáadunk egy jó nagy evőkanál tejfölt, és egy teáskanál dijoni mustárt, ettől picit szaftosabb, és még pikánsabb lesz.

6. Ha a tök már puha, a szélei pedig elkezdtek megpirulni kissé, vegyük ki. Ha szükséges, kaparjunk ki a húsából, hogy minél több töltelék férjen bele. Kenjük meg az egészet egy kevés olívaolajjal - én a házi készítésű fűszeres olajunkat használtam, ettől picit csípős lett a végeredmény.

7. Egyengessük el a tökökben az elkészített darált húst, majd toljuk vissza a tepsit a sütőbe, és süssük addig, míg a tök húsa teljesen megpuhul és a szélei megpirulnak.

8. Az utolsó tíz percben szórjuk meg reszelt sajttal (én most trappistát használtam, de ez is ízlés kérdése), és ezzel együtt süssük aranybarnára.

9. Tálaláshoz használjunk friss zöldfűszert, én petrezselymet szedtem a fűszerkertünkből.

Ugye kipróbálod? Jó étvágyat hozzá!

- Orsi

Hamburger kánaán a Bükkben | Rozmaring Étterem Noszvaj



Nagyon-nagyon reménykedem benne, hogy a következő étlapváltással nem merülnek a múlt feledésébe a Rozmaring hamburgerei, mert akkor szomorú leszek. Eddig ha jól tudom még nem szerepelt a kínálatban burger, és valahogy nem is hiányzott, annyi más finomság volt, de most, hogy mindkettőt volt szerencsém megkóstolni, visszasírnám őket.

Nyáron próbáltuk ki őket először, ekkor fedeztük fel az étlap újdonságait, de egyelőre úgy tűnik, az őszi kínálatban is szerepelnek. Két szuper hamburgerrel találkozhatunk, ha noszvaji Rozmaring Étterembe látogatunk el, és szerintem mindkettőt érdemes kipróbálni egy kellemesen fárasztó kirándulást követően!

Marha burger szárazon érlelt angusból


A szezámos pirított buciba egy jókora érlelt marhahús pogácsa került, ami tökéletesen van fűszerezve, pont ahogy kell. Jól érezhető a hús igazi íze, semmi tolakodó fűszer nem nyomja el. Mediumra volt sütve, ahogy kettévágtam finom szaft csordogált a húspogácsa közepéből. Az összhatás remek volt, se a buci, se a hús nem volt száraz. Ehhez jöttek még a kiegészítők, a paradicsom, lilahagyma, St. Imrei cheddar sajt, házi hamburger szósz, és a jégsaláta. Egy nagy adag steak burgonya is jár a hamburgerhez házi készítésű szósszal, ami különlegesen pikáns volt. Szerettük is volna elkérni a receptet, de a séf titkolózott... Az angus burger 2650 Ft-ba kerül, és hatalmas adagról beszélünk, amivel biztos, hogy mindenki jól fog lakni.



Sült tarjás burger St. Imrei cheddarral


Nehéz lenne dönteni, hogy a két burger közül melyik ízlett jobban, hiszen mindkettő fantasztikusra sikerült. A sült tarjás változatban lassan sült tépett tarja, coles law saláta, barbecue szósz és St. Imrei cheddar sajt dolgoztatják meg az ízlelőbimbóinkat. Hasonlóan szaftos burgerről van szó, és ehhez is jár a steak burgonya, valamint egy adag házi szósz, ami eltér a marha burgerhez kínált szósztól, de ugyanolyan remek kiegészítője az ételnek. A tépett tarjás burger  2450 Ft-ba kerül.


Ti mikor próbáljátok ki őket?

- Orsi
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)